Modul 3
Konzept-Umsetzung und Vorort-Training für Ihren Betrieb
Dauer 5 Tage (nach Absolvierung von Modul 1 und 2 buchbar) Preis Umkreis 100 km: 4800 €
- Vororttermin
- Aufnahme des Ist Zustandes
- Zielfestlegung (wohin soll die Reise gehen)
- Analyse der Betriebsabläufe, Speisekarte, Gästestruktur, des vorhandenen Know Hows
- Ermittlung Investitionsbedarf – Equipment
- Gemeinsames erarbeiten von Speiseangebot und Rezepten
- Qualitätssicherung
- Gemeinsames Kochen
- Einkauf/Lieferanten
- Abschlussgespräch
(Übernachtung und Verpflegung wird vom Auftraggeber gestellt) Kilometerpauschale über 100 km hinaus je km 0,50 €